Category: напитки

26 июля. "Барнаульский пивоваренный завод"


Основателями промышленного пивоварения на Алтае считаются братья Александр Фёдорович и Иван Фёдорович Ворсины.
Свой пивзавод в Барнауле они открыли 130 лет назад, в 1882 году.

А в 1978 году был открыт "Барнаульский пивоваренный завод".
Находится он в западной части города на улице Трактовой.
На территории завода 12 артезианских скважин, поэтому в ассортименте выпускаемой продукции "БПЗ" есть питьевая вода - "Алтайский источник" и "Джела". Делают здесь и безалкогольные газированные напитки на натуральном сахаре - лимонады под маркой "Улыбка": "Тархун", "Грушевый", "Экстра-Ситро", "Буратино", "Вишня".
Collapse )
Кстати, сейчас эти напитки можно купить в некоторых магазинах Перми.
В 2010 году началось производство кваса "Ржаная корочка". Напиток быстро стал популярным, в этом году мы видели бочки с "Ржаной корочкой" буквально на каждом углу.
Collapse )

А позавчера стали известны итоги краевого конкурса качества "Лучший алтайский товар 2012 года". Победители в номинации "Народное признание" - квас "Ржаная корочка" и питьевая артезианская вода "Алтайский источник".
Но, конечно, основная продукция завода - пиво.
Известно, что для производства пива используются вода, хмель и солод. Вода на пивзаводе своя, из артезианских скважин. Хмель не местный, не помню, где его закупают. Зато солод особенный. Делают его из специально созданного ячменя сорта Ворсинский, выращенного на Алтае. Сорт был выведен в 2005 году, а в 2008 внесён в Реестр селекционных достижений.
Вообще завод очень активно использует брэнд "Ворсин". Помню, ещё в девяностых появилось пиво "Ворсинское", а в 2004 году была зарегистрирована торговая марка "Ворсин".
Правнучки Александра Фёдоровича Ворсина, кстати, против такого положения дел. Они дошли дошли даже до Европейского суда по правам человека, но безрезультатно. Подробности: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=ARB;n=40498

К сожалению, побывать в солодовне нам не удалось - её как раз готовили к приёмке нового урожая ячменя
Collapse )

Поэтому экскурсия началась с пивоваренного цеха
Collapse )

В марте 2009 года были установлены новые варочные котлы вместо старых, проработавших 30 лет, с этого момента используется бескислородная схема варки пива.
Старые котлы пока остались в виде "памятников"
Collapse )

Модернизация - это, конечно, здорово, но из-за неё перестали варить мой любимый сорт пива "Медея" - в него в конце варки добавляли мёд, сейчас сделать это невозможно.
Вот новые котлы
Collapse )

Из пивоваренного цеха охлаждённое сусло подаётся в бродильное отделение. О бродильном отделении я запомнила только одно - "Дрожжи всегда в шоке!". Главное брожение продолжается 7-9 суток, затем "зелёное" пиво подаётся в отделение дображивания, где проводит ещё сколько-то времени в зависимости от сорта, после чего фильтруется и разливается.
Надеюсь, ничего не перепутала.
Перенесёмся в цех розлива.
Здесь разливают пиво в стеклобутылки
Collapse )

А здесь в ПЭТ
Collapse )

В этом цехе я первый раз в жизни увидела, как делаются ПЭТ-бутылки из заготовок. Это - заготовка 1,5 литровой бутылки


Они подаются в специальный аппарат, нагреваются и надуваются
Вот этот аппарат
Collapse )

Далее бутылки упаковываются, грузятся в машины и развозятся по магазинам.
Ну и разливное пиво на заводе тоже делают.


Более подробная виртуальная экскурсия по "Барнаульскому пивоваренному заводу": http://www.bpz.su/virtualnaya_ekskursiya/

Сейчас "Барнаульский пивоваренный завод" выпускает 25 сортов пива. Некоторые из них продаются и в Перми.
А в Барнауле при заводе есть специализированный магазин. Правда, за месяц, что мы там были, он поменял название.
Collapse )

На проходной пивзавода установлены витрины с образцами выпускаемой продукции
Collapse )

А на территории есть оригинальная беседка, сделанная из старого котла
Collapse )

В общем, будете в Барнауле, постарайтесь попасть на экскурсию. Записаться можно здесь: http://www.bpz.su/zapisatsya_na_ekskursiyu/
И пиво попробуйте. Лично мне из тех сортов, что продают в Перми, нравится "Барнаульское живое" и "Чешский лев" тёмное. А в Барнауле покупаем всякого понемногу.

promo klyaksina october 10, 2012 03:11 22
Buy for 100 tokens
В середине XVI века Аника Строганов, солепромышленник из Сольвычегодска, узнал о богатых соляных источниках Перми Великой и направил к Ивану Грозному своего сына Григория с просьбой о передаче Строгановым камских земель. Вернулся Григорий с жалованной грамотой: "Се яз царь и великий князь Иван…

Канун зимы

Зиме и снегу - мой привет!
Bonjour, madam! Хоть денег нет,
Но я ничуть не унываю:
Тащу в ломбард велосипед
И, смотришь, шубу выкупаю...
Покрыл предательский снежок
И тротуары, и дорогу.
Будь осторожен, мой дружок:
Один неопытный шажок -
И ты себе сломаешь ногу...
Зима - с бодрящим холодком,
Зима - с медвежьею охотой,
Зима - и оперный содом,
Зима - и винтик по двухсотой,
Концерты, драма, клуб, театр,
Балы, газетные дебаты,
Глинтвейн, мазурка, па-де-катр
И мухоловов* рефераты;
Ну, словом, ясно резюме:
Одно достоинство большое
Влечёт к волшебнице-зиме:
Сильна "общественность" зимою!
И дело спорится дружней,
И сразу оживает пресса...
Так приходи же к нам скорей,
Зима - поборница прогресса!


Little man. 1905
("Прогулки по старой Перми: Страницы городского фельетона конца XIX - начала XX в.")


*Мухоловы - насмешливое прозвище членов пермского научно-промышленного музея, обычно употребляемое местными фельетонистами

Вот за что я не люблю Новый год

НОВОГОДНИЙ НАБОР ОТ LIVE1000
klyaksina

  • Елка настоящая, пушистая, 1.2 метра. 600 рублей.
  • Шампанское Абрау-Дюрсо, выдержанное игристое красное полусладкое. 495 рублей.
  • Санта Клаус пузатенький:), без бороды, но с усами, с мешком подарков
  • Салат Оливье со свининой и луком. 210 рублей.
  • Клубника сладкая, 1 килограмм. 160 рублей.

Общая стоимость набора: 1465 рублей.

ПОЛУЧИ СВОЙ НАБОР!

Они издеваются???
Больше всего на свете я не люблю:
- натуральные ёлки в доме и, особенно, запах хвои;
- полусладкое вино и вообще сладкие напитки;
- пузатых мужчин с усами стой, куда пошёл? мешок с подарками оставь;
- свинину;
- салат оливье с луком;
- клубнику.
Фу.

Настойка на черносливе

koramyslov говорит, сегодня день рождения русской водки. Значит, нет повода не выпить, предварительно подготовившись.
Итак, примерно за месяц до события берём 0,250 кг чернослива без косточек и чайную ложку сахара, заливаем всё это 0,750 л водки, закрываем крышкой и прячем в тёмный шкаф.
Через месяц (вру - двадцать дней):
цвет - тёмный;
запах - чернослива;
вкус - чернослив с привкусом грецкого ореха;
пьётся - легко и мягко;
крепость - по ощущениям около 35-40 градусов, спиртомер взбунтовался и показывает 0.
Это один из вариантов настойки, будут и другие )