Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

16 июня. Кукушка. Снова о еде



На следующий день после Левичей я поехала в деревню Кукушка на праздник Стрӧча: https://klyaksina.livejournal.com/1583342.html.

И здесь без угощения не обошлось.
Гостевание по коми-пермяцки — гӧститӧм.

Collapse )

Мочёная брусника



На берегу реки Сеполь варили кашу в печке на колёсах и стряпали шаньги

Collapse )
promo klyaksina october 10, 2012 03:11 22
Buy for 100 tokens
В середине XVI века Аника Строганов, солепромышленник из Сольвычегодска, узнал о богатых соляных источниках Перми Великой и направил к Ивану Грозному своего сына Григория с просьбой о передаче Строгановым камских земель. Вернулся Григорий с жалованной грамотой: "Се яз царь и великий князь Иван…

15 июня 2019 года. Левичи. Немного (на самом деле много) о еде



В Левичи я ездила на «Праздник русской печки».
В этот день во многих домах готовили угощение.
А хлебом-солью встречали уже на подъезде к деревне. Хлебом-солью – выражение образное, на самом деле встречали хлебом-грибами (и мы по этому поводу нисколько не расстроились, особенно когда получили ведёрко икры в подарок)

Collapse )

Прогулялись по Левичам и попробовали:

Collapse )

А потом... меня позвали на обед в один гостеприимный дом. И я чуть было не осталась там жить.

Блины с пистиками



Collapse )

11 апреля. Нытва. Зал истории столовых приборов

Зал истории столовых приборов ОАО «Нытва» открылся в феврале этого года в здании заводоуправления.
Думаю, многим известен муниципальный Музей ложки, созданный в 2003 году.

У экспозиции, работающей при заводе, схожая тематика, но это всё же корпоративный музей, и рассказывает он не о ложке как «явлении», а об истории и технологии изготовления ложек, вилок, ножей и прочей продукции одного из ведущих российских производителей столовых приборов



Collapse )

Продукция предприятия



Collapse )

Поделки из столовых приборов. Автор — Константин Ларионов

Collapse )

Здание заводоуправления — бывшая церковь. Но об этом в следующий раз

24 ноября. Большой Гондыр. «Тол вӧсь»



Чем хороши традиционные праздники? Всегда знаешь, чего от них ожидать.
Но и на таких праздниках можно получить новые впечатления: завести новые знакомства, заметить новые детали, узнать новое о традициях, попробовать что-то новое.

Поэтому между «ехать или не ехать» я всегда выбираю «ехать».

Вчера ездила в Большой Гондыр. Это удмуртское село на юге Пермского края.
Так называемые буйские удмурты (по реке Буй) живут в этих краях с ХѴII—ХѴІІІ веков.

Одна из местных традиций — тол вӧсь — зимнее моление.
Общедоступная часть обряда такова: в полдень участники собираются в священной роще, где в огромных котлах всю ночь варится обрядовая каша с мясом. Предварительно крупу для каши и/или средства на покупку продуктов собирают с жителей села.
После небольшого моления (основное проходит ночью) кашу раздают собравшимся за небольшие пожертвования. Можно брать и для себя, и для родственников, главное — всё, что взял, нужно съесть, нельзя выбрасывать или отдавать животным (я уже опытная, сразу говорю, чтобы положили совсем чуть-чуть, но получается всё равно многовато). Желательно приезжать со своей посудой (тут я хоть и опытная, но забыла пакет с контейнером и ложкой дома, таким забывчивым гражданам дают одноразовую посуду)



Collapse )

Когда каша съедена, снова проходит небольшое моление, и все разъезжаются

Collapse )

Остатки каши привозят в село, за ней приходят те, кто не смог добраться до рощи.

После — праздничный концерт. В этот раз в Большой Гондыр приехала народная артистка Удмуртской Республики Анна Плотникова

Collapse )

Ну и как на празднике без угощения?
Встречают гостей по традиции хлебом с маслом и суром



Collapse )

Выпечка к чаю

Collapse )

21 октября. Очёр. «Русский лес» и «Очёрский завод напитков»



В Очёре посмотрела как делают сладости из ягод, орехов и шишек.
«Русский лес» работает с 2015 года.
Компания выпускает джемы из брусники, ежевики, малины, клубники, облепихи, черники и клюквы с черникой. Все джемы варятся без сахара, на натуральном виноградном соке



Collapse )

А вот варенье из зелёных сосновых шишек варят на сахаре, и это его нисколько не портит



В апреле 2017 года была выпущена первая партия десертов из орешков в сиропе — кедровых в сосновом.
Затем «ореховую коллекцию» дополнили грецкий орех в сосновом сиропе, миндаль в сиропе шиповника и лесной орех в сиропе шиповника.
Думаю, со временем ассортимент ещё расширится.

Collapse )

И несколько фотографий с производства

Collapse )

Находится цех в том же здании, что и «Очёрский завод напитков».
Продукция завода

Collapse )

Надеюсь, скоро на заводе завершится реконструкция одного из цехов, и в Очёре начнут выпускать напитки на сахарном сиропе, а не на подсластителях. Тогда обязательно попробую.

21 октября. Верещагино. «Вемол»

Даты основания Верещагинского молочного комбината разные источники называют разные — это и 1956 год, и 1976, и даже 1928.
Новая история завода началась в 1997 году, когда предприятие (сейчас ООО «Вемол») было преобразовано в ЗАО.

С продукцией компании «Вемол» я давно знакома, покупаю их сметану и несладкие йогурты.
Использовала «Греческий» как заправку для салатов, но в прошлый понедельник на дегустации в Верещагино меня угостили творогом с этим йогуртом, очень вкусно, оказывается.
Попробовала и другие продукты



Collapse )

21 октября. Верещагино и Рябины. «Любимый продукт»



В прошлый понедельник была в гостях у индивидуального предпринимателя Азада Самрановича Керимова, который выпускает много всего вкусного под маркой «Любимый продукт».

Находится производство под Верещагино, в деревне Рябины.
Здесь четыре цеха: мясной, фасовочный, салатный и рыбный.

В мясном цехе как раз делали пельмени

Collapse )

Есть пельменный аппарат, но, говорят, покупатели предпочитают пельмени ручной лепки

Collapse )

В фасовочном цехе перебирали и фасовали семечки

Collapse )

В салатном, понятно, делали салаты. Понравилась специальная машина для шинковки моркови

Collapse )

Рыбный цех. Рыбу здесь солят, коптят, вялят



Collapse )

Не обошлось без дегустации в фирменном отделе в Верещагино

Collapse )

В Перми «Любимый продукт» можно купить, например, в магазинах «Рыбный день».

21 сентября. Ананьино. «Пельмешкин разгуляй»



Гастрономические фестивали в последнее время необычайно популярны.

Казалось бы, чего проще: выбираешь овощ, фрукт, блюдо или даже целое направление в кулинарии и строишь вокруг них событие в меру собственных возможностей и представлений о прекрасном.
Только вот у кого-то это получается, а у кого-то... тоже получается, но второй раз приезжать на праздник, увы, не хочется.

А с фестиваля «Пельмешкин разгуляй», на котором я побывала в субботу, наоборот, не хотелось уезжать.

Тем более гостей здесь действительно ждали. От въезда в село к дому культуры, где проходил фестиваль, вели указатели

Collapse )

Определить, что фестиваль гастрономический, «пельменный», можно было прямо у входа в ДК по аромату: в фойе варили и продавали (по весьма умеренным ценам) настоящие самолепные пельмени. Начинка — мясо, грибы; соусы — без ограничений

Collapse )

В зрительном зале тоже пахло пельменями, здесь проходили конкурсы на «Самый лучший стол», «Самый маленький пельмень», «Самый большой пельмень», «Пельмень с оригинальной начинкой». Я героически попробовала почти все пельмени



Collapse )

Еле успела до концерта. Который тоже оказался очень хорош — здесь, как в правильно приготовленных пельменях, всего было в меру: хватило времени и выступления посмотреть—послушать, и частушки про пельмени всем залом посочинять, и участников конкурсов наградить, и старожилов вспомнить, и многодетные семьи поприветствовать.

Collapse )

К любому блюду важно подобрать правильные специи, а к любому мероприятию — правильного ведущего. Ведущие были великолепные! Добавляли по ситуации и «перчика», и «сахара»; мне очень понравились оригинальные подводки к номерам, отличная работа с залом и выступающими



Collapse )

После концерта, «на десерт», пельменные конкурсы.

Collapse )

Удивила география фестиваля: со «столами» и/или концертными номерами в Ананьино приехали представители десяти, если не ошибаюсь, сельских поселений Чернушинского района из четырнадцати и гости из Бардымского района. И это при том, что проводится он всего лишь второй раз.
Кстати, в 2019 году «Пельмешкин разгуляй» стал участником проекта «59 фестивалей 59 региона». Пожелаю организаторам победы и в 2020, очень уж хочется съездить в Ананьино на пельмени )

14 сентября. «Оханский уезд»



В субботу съездила в Оханск на фестиваль «Оханский уезд».
По традиции немного о еде. Точнее, о конкурсе на лучшее блюдо. Жители сёл Оханского района: Андреевки, Беляевки, Дуброво, Казанки, Острожки, Таборов и города Оханска столько всего наготовили... Пришлось пробовать )



Collapse )

Кто победил, не знаю, уехали мы до подведения итогов, но в моём личном рейтинге первое место поделили капуста из Казанки и капустные котлеты из Дуброво

Collapse )

А из напитков — безалкогольный мохито

17 августа. Пуксиб. Немного о еде

В середине августа я ездила в село Пуксиб Косинского района на фестиваль «Антуражи вокруг пряжи».
О празднике расскажу на днях, а пока немного (на самом деле много) о еде.

На въезде в село всех, кто приехал на «Антуражи», угощали ухой. Говорят, рыбу наловил сам Пукся, основатель села ))
Про Юксю, Пуксю, Чазя и Бача: https://klyaksina.livejournal.com/1294147.html



Collapse )

Недалеко от фестивальной сцены прямо на улице готовили кабачковые оладьи и рябчиков. Рябчики в данном случае не дичь, а блюдо из картофеля

Collapse )

А на обед нас пригласили в гости...





Collapse )

Да ещё с собой дали пирогов и жареной рыбы столько, что хватило и на ужин, и на завтрак (ночевали в лесу), и на дачу привезли

Collapse )

Сколько бываю в Косинском районе, не устаю удивляться гостеприимству и хлебосольству.
И подарков всегда надарят. О них тоже расскажу.