В этом году, как и в прошлом, съездила в Сепыч на фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник».
Ярушник — это хлеб на овсяном квасе, испечённый в форме каравая, одно из традиционных блюд местной старообрядческой кухни.
Здесь, в Сепыче, действительно хранят традиции и бытовые, и кулинарные, и фестивальные.
Ежегодно на фестивале «Ярушник» проходит конкурс «Заходи к нам в избу»: участники строят на поляне «дома» и накрывают столы.
Жюри (в которое я вхожу второй год подряд) оценивает гостеприимство, одежду, наличие старинных предметов быта, ассортимент и вкус блюд.
Победителем конкурса в этом году стала сепычёвская больница, на втором месте ООО «Агросепыч», на третьем деревня Ивашково.
Участвовали также сепычёвская школа, деревни Кривчана и Андронята, сепычёвский детский сад, ПО «Сепычёвское» и администрация Сепычёвского поселения.
Посмотрим, чем потчевали нас гостеприимные хозяева?
Осторожно, под катом около 130 фотографий еды.
Перепечи и шаньги с картошкой, творогом, крупой, пистиками, горохом
Наливные шаньги
Пирожки с грибами, пистиками, калегой, капустой, луком и яйцом...
Пироги рыбные, пироги с ягодами и с яблоками
Пирог с капустой
Пирог с ягодами и ревенем
Блины
Пистики и запеканка из пистиков
Пиканы
Селянка — омлет из деревенских яиц, приготовленный в печи
Грибы жареные, солёные и маринованные и грибная икра
Шти — перловая каша, заправленная сметаной или квасом.
Окрошка и пиканы с квасом
Уха
Жареная рыба
Гороховая каша
Рябчики. Из картошки нарезаются пятаки. Делаются на подтопке, раскладываются прямо на чугунную плиту и поджариваются
Мясо и холодец
Варени́к — топлёное молоко с творогом и пенками
Овощи свежие, варёные, печёные, солёные, квашеные и маринованные
Сушёная малина
Овсяная бражка, овсяный квас и медовуха. Кстати, традиционная сепычёвская бражка не хмельная
Кисель делают густой, едят ложками.
Овсяный кисель с медовой водичкой
Молочный кисель
Кисель из ягод
Творог
Яйца варёные и печёные
Парёнки
Пыльца
Мёд и чай
Хлеб
Три блюда, которые мне особенно понравились: вареники с квашеной капустой
Котлеты из яиц и лука
И капуста с яблоками и квасом
А на соседней полянке в это время проходил кулинарный конкурс «Где щи, там и нас ищи!»
Не знаю, кто стал победителем, и какие эти конкурсные щи, приготовленные на живом огне, были на вкус. После прогулки по избам ничего не смогла попробовать )
Избы
В конце надо бы написать хорошие слова про организаторов, про проект «59 фестивалей 59 региона», про тепло и гостеприимство, но я не буду. Напишу просто, что и в следующем году постараюсь не пропустить фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник» в Сепыче.
350 километров.
Journal information