

В этом году, как и в прошлом, съездила в Сепыч на фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник».
Ярушник — это хлеб на овсяном квасе, испечённый в форме каравая, одно из традиционных блюд местной старообрядческой кухни.
Здесь, в Сепыче, действительно хранят традиции и бытовые, и кулинарные, и фестивальные.
Ежегодно на фестивале «Ярушник» проходит конкурс «Заходи к нам в избу»: участники строят на поляне «дома» и накрывают столы.
Жюри (в которое я вхожу второй год подряд) оценивает гостеприимство, одежду, наличие старинных предметов быта, ассортимент и вкус блюд.
Победителем конкурса в этом году стала сепычёвская больница, на втором месте ООО «Агросепыч», на третьем деревня Ивашково.
Участвовали также сепычёвская школа, деревни Кривчана и Андронята, сепычёвский детский сад, ПО «Сепычёвское» и администрация Сепычёвского поселения.
Посмотрим, чем потчевали нас гостеприимные хозяева?
Осторожно, под катом около 130 фотографий еды.
Перепечи и шаньги с картошкой, творогом, крупой, пистиками, горохом










Наливные шаньги




Пирожки с грибами, пистиками, калегой, капустой, луком и яйцом...








Пироги рыбные, пироги с ягодами и с яблоками







Пирог с капустой

Пирог с ягодами и ревенем

Блины


Пистики и запеканка из пистиков


Пиканы


Селянка — омлет из деревенских яиц, приготовленный в печи




Грибы жареные, солёные и маринованные и грибная икра









Шти — перловая каша, заправленная сметаной или квасом.


Окрошка и пиканы с квасом



Уха


Жареная рыба



Гороховая каша


Рябчики. Из картошки нарезаются пятаки. Делаются на подтопке, раскладываются прямо на чугунную плиту и поджариваются

Мясо и холодец



Варени́к — топлёное молоко с творогом и пенками






Овощи свежие, варёные, печёные, солёные, квашеные и маринованные









Сушёная малина


Овсяная бражка, овсяный квас и медовуха. Кстати, традиционная сепычёвская бражка не хмельная











Кисель делают густой, едят ложками.
Овсяный кисель с медовой водичкой

Молочный кисель

Кисель из ягод



Творог

Яйца варёные и печёные

Парёнки

Пыльца

Мёд и чай


Хлеб



Три блюда, которые мне особенно понравились: вареники с квашеной капустой

Котлеты из яиц и лука

И капуста с яблоками и квасом

А на соседней полянке в это время проходил кулинарный конкурс «Где щи, там и нас ищи!»









Не знаю, кто стал победителем, и какие эти конкурсные щи, приготовленные на живом огне, были на вкус. После прогулки по избам ничего не смогла попробовать )
Избы

























В конце надо бы написать хорошие слова про организаторов, про проект «59 фестивалей 59 региона», про тепло и гостеприимство, но я не буду. Напишу просто, что и в следующем году постараюсь не пропустить фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник» в Сепыче.
350 километров.
Journal information